» » » Кабакова Г.И. Русские традиции застолья и гостеприимства

Кабакова Г.И. Русские традиции застолья и гостеприимства

Размещено на сайте: 5-11-2020, 06:13
  • 0

Кабакова Г.И. Русские традиции застолья и гостеприимства Кабакова Г.И. Русские традиции застолья и гостеприимства
М.: Форум; Неолит, 2015. — 464 c.

Информация о файле: pdf, 12 mb.



Монография представляет собой первое междисциплинарное исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей, в его праздничном и повседневном вариантах. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге восстанавливается структура застолья с учетом его многочисленных вариантов, определяемых характером праздника, и культурные концепты, лежащие в его основе, – честь и слава. Такие ключевые понятия, как аппетит, сытость и голод, умеренность и обжорство, позволяют реконструировать не только характерное для традиционной культуры восприятие тела, но также и взаимодействие человека и социума, человека и космоса.
В качестве источников привлекается обширный исторический, этнографический, фольклорный и лингвистический материал, в том числе архивный и записанный автором в различных регионах России.
Книга рассчитана на специалистов и на широкий круг читателей, интересующихся традиционной духовной культурой.

Введение
Гостеприимство, застолье, homo edens: к истории вопроса
Гостеприимство и застолье в России
Задачи, источники, подходы
Примечания
Иностранцы о русском застолье
«Открытый стол»
Застольное местничество
Разделение полов
Структура застолья
«Русскость» русской кухни
Провизия и гастрономия
Кухня и православие
Социальные и региональные варианты
Примечания
Русское застолье: взгляд изнутри
Действующие лица
Типология праздников
Пространство мизансцены
Честь как основной концепт гостеприимства
Подготовка к празднику
Встреча гостей
Застольные речи и застольное поведение
Угощение
Конец застолья
Особые застолья
Пищевые запреты и предписания
Повседневные трапезы
Примечания
Едок в свете языка и пословиц
Едок в пословицах
Душа как орган пищеварения
Выть как ключевой концепт питания
Голод, аппетит, пристрастия
Примечания
Заключение
Приложение
Библиография

,

Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!

Комментарии:

Оставить комментарий
    Казакевич Н. Царские застолья в XVIII веке. Церемониал и декоративное оформ ... Казакевич Н. Царские застолья в XVIII веке. Церемониал и декоративное оформ ...
    Казакевич Н. Царские застолья в XVIII веке. Церемониал и декоративное оформление парадных столов при дворе императриц Елизаветы и Екатерины II 2-е изд, доп. — Издание автора, 2011. — 132 с. Церемониал парадного застолья при русском Дворе в царствование императриц Елизаветы и Екатерины II, принципы сервировки и декоративного оформления стола не служили предметом специального изучения и фактически...

    Корогодина М.В. Исповедь в России в XIV-XIX веках. Исследование и тексты Корогодина М.В. Исповедь в России в XIV-XIX веках. Исследование и тексты
    Корогодина М.В. Исповедь в России в XIV-XIX веках. Исследование и тексты СПб.: Дмитрий Буланин, 2006. — 593 с. Монография представляет собой опыт изучения одного из важнейших компонентов исторической реальности нравственного мира человека. Исследование посвящено исповедным текстам русского средневековья, руководствуясь которыми кающийся открывал духовнику свои грехи, как обыденные, так и самые...

    Чемякин Е.А. Исторические традиции казачьего самоуправления в России. Истор ... Чемякин Е.А. Исторические традиции казачьего самоуправления в России. Истор ...
    Чемякин Е.А. Исторические традиции казачьего самоуправления в России. Историко-правовой аспект Волгоград: Издатель, 2002. — 128 с. Представленная вниманию читателей книга является продолжением предыдущей работы «Исторические традиции казачьего самоуправления в России. Политологический аспект». Автор рассматривает использованный ранее материал под углом правовых норм, существовавших в России в...

    Бериашвили Л.К., Меликишвили Л.Ш., Соловьева Л.Т. (ред.). Грузины Бериашвили Л.К., Меликишвили Л.Ш., Соловьева Л.Т. (ред.). Грузины
    Бериашвили Л.К., Меликишвили Л.Ш., Соловьева Л.Т. (ред.). Грузины М.: Наука, 2015. — 813 с. — (Народы и культуры) Очередной том фундаментальной серии «Народы и культуры» посвящен историко-этнографическому исследованию грузин – одного из древнейших автохтонных народов Кавказа. В монографии рассматриваются основные этапы этнической и социально-политической истории, демографические процессы,...

    Лимонов Ю.А. Культурные связи России с европейскими странами в XV - XVII ве ... Лимонов Ю.А. Культурные связи России с европейскими странами в XV - XVII ве ...
    Лимонов Ю.А. Культурные связи России с европейскими странами в XV - XVII веках М.: Наука, 1978. — 272 с. Монография посвящена исследованию взаимоотношений русских летописных источников и западноевропейских сочинений по истории Руси и Восточной Европы. Текстологический анализ трудов Яна Длугоша, Матвея Меховского, Сигизмунда Герберштейна, Жака Огюста де Ту, Рейнгольда Гейденштейна и Джона...

    Белова О.В. (отв. ред.) Круг жизни в славянской и еврейской культурной трад ... Белова О.В. (отв. ред.) Круг жизни в славянской и еврейской культурной трад ...
    Белова О.В. (отв. ред.) Круг жизни в славянской и еврейской культурной традиции Сборник статей. — М.: Центр научных работников и преподавателей иудаики в вузах «Сэфер»; Институт славяноведения РАН, 2014. – 356 с.; илл. — (Академическая серия. Вып. 49). В книгу вошли 22 статьи ученых из России, Белоруссии, Израиля, Литвы, Украины, посвятивших свои исследования широкому кругу проблем, связанных с...

    Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье
    Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье М.: Государственный республиканский центр русского фольклора, 2008. — 352 с. Сборник объединяет статьи, посвященные застолью как явлению традиционной народной культуры. В тематических разделах сборника рассматриваются различные аспекты застолья - верования и ритуалы, связанные с трапезой; застолье в семейной (родинной, свадебной и похоронной)...

    Иванов В.П. Чуваши: история и культура: историко-этнографическое исследован ... Иванов В.П. Чуваши: история и культура: историко-этнографическое исследован ...
    Иванов В.П. Чуваши: история и культура: историко-этнографическое исследование. Том 2 Чебоксары: Чувашское книжное издательство, 2009. — 376 с. Во втором томе рассматриваются различные аспекты брачно-семейных отношений, общественного и семейно-го быта, норм обычного права. Описываются традиционные верования и религиозно-мифологические представления, годовой цикл календарных праздников и обрядов,...

    Максимов С.Г. Русские воинские традиции Максимов С.Г. Русские воинские традиции
    Максимов С.Г. Русские воинские традиции М.: Вече, 2015. — 320 с. Россия имела богатые воинские традиции. Доказательством тому служит способность государства постоянно выдерживать натиск многочисленных соседей — хазаров, печенегов, половцев, немецких рыцарей, литовцев, поляков, шведов, французов, немцев. В течение многих столетий Русь — Россия завоевывала и утверждала свой авторитет на полях...

    Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая
    Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2012. — 252 с. Монография представляет собой первое в отечественной историографии комплексное исследование живущей на северо-востоке КНР малоизученной монголоязычной народности дауры. Основу книги составили полевые материалы автора, собранные им в ряде экспедиций в городской округ Хулун-Буир Внутренней Монголии и в соседнюю с...



 

Контакты:

электронный адрес na5ballov@bk.ru