» » » Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье

Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье

Размещено на сайте: 13-02-2018, 15:55
  • 0
Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье
М.: Государственный республиканский центр русского фольклора, 2008. — 352 с.

Информация о файле: pdf, 16 mb



Сборник объединяет статьи, посвященные застолью как явлению традиционной народной культуры. В тематических разделах сборника рассматриваются различные аспекты застолья - верования и ритуалы, связанные с трапезой; застолье в семейной (родинной, свадебной и похоронной) обрядности; отражение темы пищи и трапезы в различных фольклорных жанрах; предметы традиционного застольного быта. В приложении приводятся статьи по истории застольных ритуалов, публикации материалов и библиография по теме "Русское традиционное застолье", включающая описание публикаций с 1990 по 2006 г.
Специфика настоящего сборника состоит в стремлении авторов следовать комплексному подходу, рассматривая прежде всего праздничное русское застолье в качестве одной из историко-культурных доминант жизни общества, человека, государства. Это потребовало преодоления узкоэтнографического или филологического взгляда на данное явление и осуществления анализа в историческом, социально-психологическом, философском, культурологическом, фольклористическом и иных ракурсах. Такой подход позволил показать отражение застолья в ментальности человека и его картине мира, раскрыть его воплощение в художественных формах, проанализировать застолье как сложный ритуал, имеющий жесткую структуру, наконец, отразить особенности пищевого рациона человека в разные периоды жизни — и в благополучные годы, и в годы лишений. В ряде статей сборника прослеживается мысль о том, что в отношении человека к пище содержится определенная константа, связанная с сакральным ядром традиционной культуры. Эта константа сохраняется на протяжении всей истории человечества, ее можно выделить в различных исторических формах застолья, что, естественно, не исключает постановки вопроса о культурных, региональных и этнических его вариантах.

Содержание
От составителей.
Повседневная трапеза и праздничное застолье: традиционные верования и формы этикета.
И. А. Морозов (Москва). Обычаи, верования, магия, связанные с началом и завершением трапезы.
А. Б. Мороз (Москва). Стол в севернорусских поверьях и обрядах.
С. Ю. Дубровина (Тамбов). Пища в традициях народного православного календаря (на материале Тамбовской области).
Н. А. Ефимова (Ростов-на-Дону). Девичья обрядовая трапеза на святки в Шолоховском районе Ростовской области.
А. В. Черных (Пермь). Пищевые запреты летне-осеннего периода у русских Пермского Прикамья.
Компоненты и атрибутика застолья в семейных обрядах.
В. Е. Добровольская (Москва). Структурная характеристика родинно-крестинного застолья (на материале Центральной России).
И. С. Маховская (Минск). Застолье в белорусской традиционной родинной обрядности.
Т. Б. Дианова (Москва). Традиционное свадебное застолье на Дону.
М. Д. Алексеевский (Москва). Поминальные трапезы на Русском Севере: пищевой код и застольный этикет.
Т. А. Новогродский (Минск). Традиции народного застольяв похоронно-поминальной обрядности белорусов.
Л. В. Фадеева (Москва). «Гостевание» и «пирование» в похоронных причитаниях и похоронно-поминальных обрядах русских (в сравнении с финно-уграми).
Специфика фольклорных жанров в контексте традиционной трапезы.
Н. С. Бурмистров (Москва). Частушка в свадебном застолье.
В. Г. Смолицкий (Москва). Застолье в былинах.
Е. А. Самоделова (Москва). Званый обед (из записок фольклориста).
М. А. Бобунова, И. С. Климас (Курск). Хлеб да соль, и обед пошел!
Пища в народной культуре.
М. М. Валенцова (Москва). Магические функции еды.
А. А. Желтов (Вологда). Некоторые особенности традиционной пищи населения Присухонья и Поважья.
Т. А. Воронина (Москва). Питание русских крестьян конца ХIХ в. во время постов.
Предметный мир застолья.
А. Г. Кулешов (Москва). Посуда в северодвинском застолье.
Л. Н. Гончарова (Москва). Северодвинская медная посуда.
И. Л. Симакова (Москва). Скатерть как явление народного искусства.
Приложения:
Застолье в истории культуры: от архаических ритуалов к современным обрядовым формам.
Н. А. Хренов (Москва). Застолье в контексте ритуала.
М. В. Добровольская (Москва). О появлении древнейших кулинарных традиций.
Публикации.
Л. Ф. Миронихина (Москва). Народная кухня в голодные годы.
А. В. Кулагина (Москва). «Невыносимый голод…» (из дневника костромского крестьянина).
Н. Р. Тимонина (Москва). Материалы к библиографии по застолью.

Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!

Комментарии:

Оставить комментарий
    Скрынников Р.Г. Лихолетье: Москва в XVI - XVII веках Скрынников Р.Г. Лихолетье: Москва в XVI - XVII веках
    Скрынников Р.Г. Лихолетье: Москва в XVI - XVII веках М.: Московский рабочий, 1989. — 543 с.: ил. Книга Р. Г. Скрынникова «Лихолетье» посвящена драматическим событиям, происходившим в Русском государстве и Москве в период Смуты начала XVII в. В центре повествования одна из трагических фигур русского средневековья — Борис Годунов и другие главнейшие исторические деятели России того периода,...

    Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища наро ... Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища наро ...
    Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мира М.: Наука, 2017. — 773 с. В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-Восточной Азии, Америки и Африки. Авторы, не ограничиваясь простым описанием...

    Латышева Г.П., Рабинович М.Г. Москва и Московский край в прошлом Латышева Г.П., Рабинович М.Г. Москва и Московский край в прошлом
    Латышева Г.П., Рабинович М.Г. Москва и Московский край в прошлом Москва: Московский рабочий, 1973. — 232 с.: 15 ил. Эта книга о Москве и Подмосковье, о древней земле, которая стала основой Московского княжества и потом Русского государства. Книга поможет читателю узнать о том, как сложилось население края, как росли его села и города, как работали в старину ремесленники, как строили дома, как...

    Толеубаев А.Т. Реликты доисламских верований в семейной обрядности казахов Толеубаев А.Т. Реликты доисламских верований в семейной обрядности казахов
    Толеубаев А.Т. Реликты доисламских верований в семейной обрядности казахов Алматы: Гылым, 1991. — 214 с. На основе письменных источников, полевых этнографических материалов автора исследуются архаичные верования в свадебной, похоронно-поминальной и связанной с рождением и воспитанием ребенка обрядности казахов. В контексте ритуально-мифологической деятельности человека рассматриваются...

    Султанов Т.И. и др. (ред.). Тюркологический сборник. 2013-2014. Памяти С.Г. ... Султанов Т.И. и др. (ред.). Тюркологический сборник. 2013-2014. Памяти С.Г. ...
    Султанов Т.И. и др. (ред.). Тюркологический сборник. 2013-2014. Памяти С.Г. Кляшторного М.: Наука, Восточная литература, 2016. — 371 с. Статьи сборника, посвященного памяти выдающегося российского ученого-тюрколога С.Г.Кляшторного (1928-2014), охватывают круг научных проблем, которые исследовал ученый. В первом разделе сборника публикуются воспоминания о жизни и творчестве С.Г.Кляшторного. Во...

    Басилов В.Н. (отв. ред.). Древние обряды, верования и культы народов Средне ... Басилов В.Н. (отв. ред.). Древние обряды, верования и культы народов Средне ...
    Басилов В.Н. (отв. ред.). Древние обряды, верования и культы народов Средней Азии. Историко-этнографические очерки Сборник статей. — Москва: Наука, 1986. — 208 с. Сборник «Древние обряды, верования и культы народов Средней Азии» состоит из работ, посвященных значительному в прошлом явлению в области религиозной жизни народов Средней Азии и Казахстана — пережиткам домусульманских верований и...

    Жуковская Н.Л. Кочевники Монголии. Культура. Традиции. Символика Жуковская Н.Л. Кочевники Монголии. Культура. Традиции. Символика
    Жуковская Н.Л. Кочевники Монголии. Культура. Традиции. Символика М.: Восточная литература, 2002.— 247 с .: ил. Учебное пособие адресовано студентам и преподавателям вузов России и стран СНГ, где читают спецкурсы по истории и культуре кочевых народов Центральной Азии. В книге показаны специфика монгольской кочевой культуры, ее взаимосвязь с мифологией, насыщенность символикой. Автор выделила...

    Иникова С.А. (отв. ред.) Русские Рязанского края. Том 2 Иникова С.А. (отв. ред.) Русские Рязанского края. Том 2
    Иникова С.А. (отв. ред.) Русские Рязанского края. Том 2 М.: «Индрик», 2009. − 748 с Монография является итогом многолетних экспедиционных исследований, проведенных авторами в Рязанском крае, а также работы в архивах и музеях. Она посвящена русской народной культуре, сложность и многогранность которой нашли отражение на страницах книги. Второй том монографии открывает большой раздел, посвященный...

    Денисов Ю.Н. Борьба за наследство Киевской Руси: Краков, Вильнюс, Москва Денисов Ю.Н. Борьба за наследство Киевской Руси: Краков, Вильнюс, Москва
    Денисов Ю.Н. Борьба за наследство Киевской Руси: Краков, Вильнюс, Москва М.: Флинта, Наука, 2011. — 384 с. Истории отношений России с Польшей посвящены многочисленные исторические произведения, созданные в разные эпохи. Как правило, все они рассматривали взаимоотношения России и Польши, а соответственно и народов, их населяющих, с одной позиции: мы, т.е. наше государство, народ всегда правы в...

    Никитин С.А. (отв. ред.). Источники и историография славянского средневеков ... Никитин С.А. (отв. ред.). Источники и историография славянского средневеков ...
    Никитин С.А. (отв. ред.). Источники и историография славянского средневековья М.: Наука, 1967. – 288 с. Настоящая книга посвящена проблемам социально-экономической истории славянских стран, вопросам истории законодательства, религии, летописания, историографии и лингвистики. Сборник состоит из статей, обзоров, рецензий, публикаций. Читатель познакомится с историей ремесла и торговли Варны,...