Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мираМ.: Наука, 2017. — 773 с.
Информация о файле: pdf, 19 mb
В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-Восточной Азии, Америки и Африки. Авторы, не ограничиваясь простым описанием фактологической стороны традиционного питания, анализируют терминологию и символику праздничных блюд, особенности застольного этикета. Кроме опубликованных данных, в книге использованы архивные материалы и полевые наблюдения авторов.
В статьях, входящих в эту книгу, рассматриваются любые виды пищи и пищевых практик, как-либо отличающиеся или особым образом обозначенные по сравнению с повседневной пищей, не имеющей в принципе иных целей, кроме удовлетворения витальных потребностей человеческого организма. Таким образом, любые формы праздничной пищи или демонстративно-роскошной, или связанной с определенными верованиями или магической обрядностью, или, наоборот, сигнализирующие о нарочитом аскетизме или самоограничении в питании, могут быть составными частями этой книги. Сюда же относятся различного рода напитки, имеющие какое-либо символическое или знаковое значение. Книга предполагает рассмотрение и таких аспектов, как сезонная условная специфика и иные временные аспекты питания.
Цель книги — обобщить материалы по праздничной и обрядовой пище ряда народов мира и показать, что знаковые и демонстративные аспекты такой пищи продолжают играть значительную роль в поддержании этнического самосознания и своеобразия. Отсюда следует задача продемонстрировать разнообразие связей культуры питания с широким спектром праздничных и обрядовых практик народов мира, рассмотреть основные формы пищи разных регионов мира в связи с их хозяйственно-культурными типами и ресурсами, а также осветить процессы, в ходе которых пища все более и более теряла свое преимущественно витальное значение и обогащалась формами все большей долей информативного и декларативного содержания. С одной стороны, при этом присутствовало стремление показать как в декларативном содержании пищи все больше занимали сакральные и культовые аспекты. С другой стороны, профанизация пищи связана с более поздним временем, когда эти сакральные и культовые аспекты стали терять свое значение и необычные (неповседневные) виды пищи постепенно уравновешивались с повседневными, сохраняя лишь значение повышенной престижности.
,
Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!
