» » » Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мира

Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мира

Размещено на сайте: 23-03-2019, 10:06
  • 0
Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мира Арутюнов С.А., Воронина Т.А. (отв. ред.). Праздничная и обрядовая пища народов мира
М.: Наука, 2017. — 773 с.

Информация о файле: pdf, 19 mb



В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-Восточной Азии, Америки и Африки. Авторы, не ограничиваясь простым описанием фактологической стороны традиционного питания, анализируют терминологию и символику праздничных блюд, особенности застольного этикета. Кроме опубликованных данных, в книге использованы архивные материалы и полевые наблюдения авторов.

В статьях, входящих в эту книгу, рассматриваются любые виды пищи и пищевых практик, как-либо отличающиеся или особым образом обозначенные по сравнению с повседневной пищей, не имеющей в принципе иных целей, кроме удовлетворения витальных потребностей человеческого организма. Таким образом, любые формы праздничной пищи или демонстративно-роскошной, или связанной с определенными верованиями или магической обрядностью, или, наоборот, сигнализирующие о нарочитом аскетизме или самоограничении в питании, могут быть составными частями этой книги. Сюда же относятся различного рода напитки, имеющие какое-либо символическое или знаковое значение. Книга предполагает рассмотрение и таких аспектов, как сезонная условная специфика и иные временные аспекты питания.

Цель книги — обобщить материалы по праздничной и обрядовой пище ряда народов мира и показать, что знаковые и демонстративные аспекты такой пищи продолжают играть значительную роль в поддержании этнического самосознания и своеобразия. Отсюда следует задача продемонстрировать разнообразие связей культуры питания с широким спектром праздничных и обрядовых практик народов мира, рассмотреть основные формы пищи разных регионов мира в связи с их хозяйственно-культурными типами и ресурсами, а также осветить процессы, в ходе которых пища все более и более теряла свое преимущественно витальное значение и обогащалась формами все большей долей информативного и декларативного содержания. С одной стороны, при этом присутствовало стремление показать как в декларативном содержании пищи все больше занимали сакральные и культовые аспекты. С другой стороны, профанизация пищи связана с более поздним временем, когда эти сакральные и культовые аспекты стали терять свое значение и необычные (неповседневные) виды пищи постепенно уравновешивались с повседневными, сохраняя лишь значение повышенной престижности.

Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!

Комментарии:

Оставить комментарий
    Губогло М.Н., Квилинкова Е.Н. (ред.) Гагаузы Губогло М.Н., Квилинкова Е.Н. (ред.) Гагаузы
    Губогло М.Н., Квилинкова Е.Н. (ред.) Гагаузы М. : Наука, 2011. – 611 с. – (Народы и культуры). Очередной том серии «Народы и культуры» посвящен гагаузам. В книге освещены проблема происхождения гагаузов, этапы их этнической истории, особенности жизнедеятельности, основные занятия, поселения, жилище, одежда, система питания, динамика численности и расселения народа, формирование...

    Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье
    Каргин А.С. (отв. ред.) Традиционное русское застолье М.: Государственный республиканский центр русского фольклора, 2008. — 352 с. Сборник объединяет статьи, посвященные застолью как явлению традиционной народной культуры. В тематических разделах сборника рассматриваются различные аспекты застолья - верования и ритуалы, связанные с трапезой; застолье в семейной (родинной, свадебной и похоронной)...

    Арутюнов С.А., Джарылгасинова Р.Ш. Япония: народ и культура Арутюнов С.А., Джарылгасинова Р.Ш. Япония: народ и культура
    Арутюнов С.А., Джарылгасинова Р.Ш. Япония: народ и культура М.: Знание, 1991. — 64 с. В брошюре говорится о древних жителях Японии, об особенностях японской народной архитектуры, одежды, пищи. Читатели знакомятся также с древними и современными религиозными воззрениями японцев. Авторы рассказывают о японской семье, о новогодних обычаях и обрядах японцев, об удивительном и прекрасном празднике,...

    Крыласова Н.Б., Подосёнова Ю.А. Материальная культура средневекового Предур ... Крыласова Н.Б., Подосёнова Ю.А. Материальная культура средневекового Предур ...
    Крыласова Н.Б., Подосёнова Ю.А. Материальная культура средневекового Предуралья. Часть 1. Культура жизнеобеспечения Учебное пособие. — 2-е изд., стер. — Пермь: Пермский государственный педагогический университет, 2008. — 183 с.: ил. В учебном пособии рассматриваются вопросы истории материальной культуры средневекового населения Пермского Предуралья, а именно её значимой части - культуры...

    Золотова Т.Н. Традиционный праздничный календарь восточнославянского населе ... Золотова Т.Н. Традиционный праздничный календарь восточнославянского населе ...
    Золотова Т.Н. Традиционный праздничный календарь восточнославянского населения Зауралья и Западной Сибири Омск, 2016. — 218 с. Научно-популярная книга посвящена традиционному праздничному календарю русских, украинцев и белорусов Зауралья и Западной Сибири. В книге на основе широкого круга источников, основным из которых являются фольклорно-этнографические материалы, собранные автором в...

    Керейтов P.X. Ногайцы. Особенности этнической истории и бытовой культуры Керейтов P.X. Ногайцы. Особенности этнической истории и бытовой культуры
    Керейтов P.X. Ногайцы. Особенности этнической истории и бытовой культуры Ставрополь: Сервисшкола, 2009. — 468 с. На основе достоверных источников исследованы особенности этнического состава, хозяйственного уклада и материальной культуры ногайцев (скотоводство, земледелие, жилище, одежда и др.), общественные отношения, семья и брак (формы семьи, внутрисемейные отношения, обряды свадебного цикла,...

    Бондарчик В.К., Григорьева Р.А., Пилипенко М.Ф. (отв. ред.) Белорусы Бондарчик В.К., Григорьева Р.А., Пилипенко М.Ф. (отв. ред.) Белорусы
    Бондарчик В.К., Григорьева Р.А., Пилипенко М.Ф. (отв. ред.) Белорусы М.: Наука, 1998. — 503 с. — (Народы и культуры). Книга продолжает начатую Институтом этнологии и антропологии РАН серию «Народы и культуры» (Русские. М.: Наука, 1997) и посвящена одному из восточнославянских народов - белорусам. В ней содержатся сведения об этнодемографических процессах в Белоруссии, расселении и численности...

    Воронина Т.А. Русский православный пост: от первых установлений к современн ... Воронина Т.А. Русский православный пост: от первых установлений к современн ...
    Воронина Т.А. Русский православный пост: от первых установлений к современной практике М.: Современные тетради, 2011. — 336 с. Книга «Русский православный пост: от первых установлений — к современной практике - является первой историко-этнографической работой в области изучения практики поста в различных слоях русского общества. Сравнительное изучение практики поста в прошлом и настоящем...

    Соколова З.П. Ханты и манси: взгляд из XXI века Соколова З.П. Ханты и манси: взгляд из XXI века
    Соколова З.П. Ханты и манси: взгляд из XXI века М.: Наука, 2009. — 756 с. В монографии впервые обобщены материалы по культуре обских угров (хантов и манси). Рассмотрены вопросы происхождения угров, их этническая история в XVII—XIX вв., материальная культура (средства транспорта, поселения, жилища и иные постройки, одежда, обувь, головные уборы, украшения, утварь, пища), социальные отношения...

    Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая
    Цыбенов Б.Д. История и культура дауров Китая Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2012. — 252 с. Монография представляет собой первое в отечественной историографии комплексное исследование живущей на северо-востоке КНР малоизученной монголоязычной народности дауры. Основу книги составили полевые материалы автора, собранные им в ряде экспедиций в городской округ Хулун-Буир Внутренней Монголии и в соседнюю с...