Казакевич Н. Царские застолья в XVIII веке. Церемониал и декоративное оформление парадных столов при дворе императриц Елизаветы и Екатерины II2-е изд, доп. — Издание автора, 2011. — 132 с.
Информация о файле: pdf, 14 mb
Церемониал парадного застолья при русском Дворе в царствование императриц Елизаветы и Екатерины II, принципы сервировки и декоративного оформления стола не служили предметом специального изучения и фактически не затронуты в трудах общеисторического характера, посвященных названной эпохе. Изучение этих вопросов затруднено скудостью дошедших до нас сведений. Архив Церемониальной части Императорского Двора почти не сохранил документов, относящихся к этому времени. Мемуаристы, как правило, обходят молчанием вопросы сервировки и кушаний, очевидно, вследствие обыденности этих сторон жизни для современников.
Основным источником, позволяющим приподнять завесу над давно забытым, послужили мне камер-фурьерские журналы, церемониальные и банкетные, содержащие «вседневные записки о разных при Дворе Ея Величества происхождениях».
Содержание
Церемониал и декоративное оформление парадных столов в царствования императриц Елизаветы и Екатерины II
Приложения :
Ведомость о количестве и цене припасов, ежедневно поступающих на кухню Ея Императорского Величества в 1762 году
Меню обедов и ужинов, составленные для четырех времен года
Рецепты приготовления блюд
Словарь поваренных и кондитерских иностранных и устаревших русских терминов.
,
Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!
