Раев Д.В. Кружечные дворы городов Западной Сибири (вторая половина ХVII - начало XVIII в.)Новосибирск: Сова, 2005. – 274 с.
Информация о файле: pdf, 12 mb.
В монографии рассматривается история кабаков и кружечных дворов западносибирских городов периода феодализма как мест изготовления, распределения, продажи и употребления спиртных напитков. Исследование основывается по большей части на впервые вводимых в научный оборот архивных источниках. Издание рассчитано на историков, краеведов, преподавателей и студентов, а также всех интересующихся историей Сибири периода феодализма.
Одной из стержневых задач сибиреведения в исторической науке XX в. являлось исследование путей и форм государственной и народной колонизации Сибири. Была проведена колоссальная исследовательская работа, однако оказалось не до конца изученным самое главное — хозяйство государства или казны. Было в достаточной мере изучено строительство и содержание коммуникаций, пушные промыслы, металлургическое производство, соледобыча, казенное хлебопашество. На базе всех этих отраслей строилась система государственной торговли, и пополнялся региональный бюджет. Однако такая хозяйственная отрасль, как винокурение, и в целом производство спиртных напитков оказалось практически неисследованным.
Производство и продажа алкогольной продукции представляли собой один из компонентов казенного хозяйственного комплекса и, соответственно, источников пополнения казны. Со времени И. Г. Прыжова, первым специально поставившего эту тему, прошло полтора столетия. Однако и теперь, спустя столько времени, проблема производства и продажи спиртных напитков является по-прежнему актуальной.
Немалый интерес у исследователей вызывают проблемы истории хозяйственной деятельности населения Сибири периода феодализма. В конце XX в. усилилось изучение документальных источников по сибирской истории. Во многом это касается и хозяйственного освоения региона. Одной из важных и практически неизученных остается проблема сибирских кружечных дворов как мест производства и распространения спиртных напитков в Сибири. К тому же кабаки и кружечные дворы играли заметную роль в социально-экономической и культурной жизни сибирских городов ХѴІІ-ХѴІІІ вв.
Кабак пришел на смену существовавшей в Древней Руси корчме и выполнял функции чисто питейного заведения, где употреблялись крепкие спиртные напитки, но без горячих закусок. После собора о кабаках 1652 г. в каждом городе начали открываться кружечные дворы. Они представляли собой некоторое подобие современных винных магазинов, где напитки продавались на вынос «в ковши и в чарки». Формально кабаки были отменены, однако вполне официально существовали на протяжении второй половины XVII — первой четверти XVIII в.
Русское правительство в XVII в. вело противоречивую политику относительно кабаков. С одной стороны, оно хотело оградить население от чрезмерного употребления алкогольной продукции. С другой стороны, правительство испытывало потребность в максимальном увеличении поступлений в казну от продажи пив и браг. Велась борьба с корчемством (незаконным частным держанием питейных заведений), и одновременно появлялись откупные и жалованные кабаки...
Содержание
Введение
Историография и источники по истории кабаков и кружечных дворов
Историография
Источники
Кабаки и кружечные дворы в России конца XVI – начала ХУIII в.
Появление кабака в России
Российское законодательство о кабаках
Помещения и обстановка кабаков и кружечных дворов
Кабак как место проведения досуга
Производство и продажа спиртных напитков в городах Западной Сибири во второй половине XVII – начале ХУIII в.
Возникновение кабаков в Сибири
Производство и продажа спиртного в Верхотурье в начале ХУIII в.
Производство и продажа спиртных напитков в Тобольске в 1693-1709 гг.
Сургутский кружечный двор в начале XVIII в.
Винная выдача и продажа напитков в Кузнецке в 1665-1713 гг.
Продажа вина в Кетске в 1695-1703 гг.
Заключение
Приложение 1. Именные и биографические данные о служилых людях, упомянутых в винных и пивных книгах
Приложение 2
Приложение 3. Схема размещения построек и оборудования Чердынской винокурни
Список сокращений
Список таблиц
,
Уважаемые читатели! Все размещенные на сайте произведения представлены исключительно для предварительного ознакомления и в целях популяризации и рекламы бумажных изданий.Скачать книгу для ознакомления вы можете бесплатно, а так же купить ее в бумажном или электронном виде, ознакомившись с предложениями интернет-магазинов. Приятного прочтения!
